Dugogodišnja tradicija

Specijaliteti od tartufa

Iako mnogi ugostiteljski objekti u Istri imaju taj specijalitet, mi se ističemo zbog posebne recepture i prezentiranja. Sva jela radimo s tartufima, no najviše gostiju dolazi upravo zbog naših rezanaca s tartufima.

Specijaliteti od tartufa, Lokalno i domaće,

Sezonska jela

Lokalno i domaće

Naša kuhinja odaje posebnu počast lokalnim, jednostavno pripremljenim sezonskim jelima. Najčešći specijaliteti su, kad im je sezona, razne gljive, šparoge, crni i bijeli tartufi te jela od teletine, divljači i boškarina. Od divljači, boškarina i govedine pripravljaju se snažna šuga (umaci) koji se poslužuju s fužima, njokima, palentom, rezancima, pljukancima i punjenim raviolima. Vrijedi znati da je sve to pripremljeno isključivo našim rukama i s domaćim namirnicama. Također – i kruh radimo sami. Tijekom sezone šparoga, posluživat ćemo upravo jela od šparoga, poput fritaje sa šparogama, ombola sa šparugama, tjestenine sa šparogama ili pak kozjeg sira sa šparogama. Isto tako, posluživat ćemo posebna jela u jesen u sezoni gljiva.
Specijaliteti od tartufa, Lokalno i domaće,
Specijaliteti od tartufa, Lokalno i domaće,
Specijaliteti od tartufa, Lokalno i domaće,
Specijaliteti od tartufa, Lokalno i domaće,
Specijaliteti od tartufa, Lokalno i domaće,
Specijaliteti od tartufa, Lokalno i domaće,
Od mesa nudimo teleći kotlet, biftek, ramstek i nezaobilazni ombolo i kobasice. Posebno vodimo računa da meso kratko vrijeme odleži u tzv. „pacu“ koji se sastoji od mješavine začinskih trava i drugih dodataka koji mu neosporno poboljšavaju teksturu i okus.

Posebna ponuda

iz našeg menia

Predjela

Pršut
Ovčji sir
Sir s tartufima
Pladanj „kopno”
(pršut, panceta, kobasice, ovčji sir, sir s tartufima)
Pladanj „more”
(hobotnica, bakalar, ušate, carpaccio od tune, inćuni)
"Crostin" s tartufima

Topla predjela

Tagliatelle s tartufima „alla nono David”
Fritaja s tartufima „Istrijan”
Pljukanci s ragu od bifteka i povrća „Kaštel”
Pljukanci s delikatnim umakom od tune “Mare”

Glavna jela

Biftek s pire krumpirom „Tramonto”
Biftek s tartufima i pire krumpirom od tartufa “Alba”
Ramstek sa krumpirom na istarski „Bivio”
Pileća prsa sa Julienne povrćem „Kampanjolo”
Tuna Steak sa blitvom „Regina”

Prikazan samo dio ponude.